Čokoladna priča o Šahinim tortama

Najslađa poslastičarska radnja u Živinicama nalazi se u Prvoj ulici br. 72, u vlasništvu Šahe Ćasurović, majstora za slatkiše. Tu se mogu kupiti torte svih boja, od rođendanskih do svadbenih, kremasti kolači sa preljevom, voćne kocke, kao i one sa čokoladom, neodoljive dječijim prstićima.

Puno Živiničana zamišlja Šahine snove o porodičnom biznisu, rozim tapetama i dekoracijama, cvjetovima na stolicama i komšijama koje ne mogu odoljeti njenim slasticama.

„Slatkiše pravim od petnaeste godine, za svoju porodicu, prijatelje i komšije. Otac mi je kuhar i uvijek je nalazio zamjerku, pa sam se takmičila s njim da napravim savršeno jelo kome on ne bi pokušao da doda drugačiji začin ili novi sastojak”, prisjeća se Šaha i smije svojoj smjelosti i upornosti da bude sve bolja i bolja.

„Prvu tortu sa fondanom sam napravila kćerki Lejli za peti rođendan. Željela je princezu iz bajke, a niko to kod nas u Živinicama nije radio, nisu se mogle pronaći takve torte. Nije mi bilo teško, našla sam recepte na internetu i pokušala da napravim osnovnu skromnu dekoraciju za princezu”, dodaje Šaha. Fotografiju te torte objavila je na društvenim mrežama i pobrala sve pohvale za kreativnost. Prijatelji su počeli tražiti da im pravi torte za slavlja i svečane prilike, a prema njenim riječima, najviše je ponosna na bijelu svadbenu, sa crvenim srcima i cvjetićima. „Čak smo posudili stalak kako bi torta bolje izgledala. Niko nije znao šta je fondant i mnogi su me pitali je li torta uopće jestiva”, kroz smijeh dodaje Šaha.

Uz redovan posao u staklarskom preduzeću, Šaha je razvijala hobi i primala narudžbe za kolače. Prije četiri godine, kada je rodila sina i ostala bez posla, odlučila je da više neće raditi za druge i da je vrijeme da se upusti u avanturu za koju se sprema godinama, o kojoj mašta još od djetinjstva.

Imala je veliku podršku porodice, suprug Mersad je bio uz nju od samog početka pokretanja bizisa, a od kćerke Lejle dobila je poklon – pjesmu „San”, u kojoj je opisala istrajanost porodice Ćasurović da ostvari svoj decenijski san o maloj poslastičarnici.

„Moja jedina reklama je preporuka mojih kupaca”, skromno ističe vlasnica porodičnog biznisa i prve poslastičarnice u malom bosanskohercegovačkom mjestu Živinice.
Na pitanje koja je torta najbolja, Šaha kao iz topa odgovara: „Voćna! Ona mi je omiljena i kada kupci kažu da napravim po svojoj želji, uvijek je voćna. Šalu na stranu, ljudi najviše traže čokoladnu, punjenu čokoladom, sa čokoladnim preljevom i mnogo, mnogo čokolade.”

„Šahin kolač”
Na policama obrtničke radnje „Torte Šaha”, nalazi se jedan poseban, originalan i neobičan kolač koji možete pronaći samo u Živinicama – „Šahin kolač”.

„Osnovni recept sam dobila prije nekoliko godina, pa sam ga pomalo dorađivala, dodavala nove sastojke za koje sam smatrala da će se uklopiti u taj kolač i napravila svoj jedinstveni slatkiš. Pravi se bez brašna i jaja, samo od griza i pun je suhog voća. Možda izgleda neobično, ali je fantastičnog okusa, jer u njega stavljam sve suho voće koje mogu naći na našem tržištu. I kupci ga stalno naručuju! Čak i otac kaže da mu je ‘Šahin kolač’ omiljena slastica”.

Godinama su Ćasurovići pokušavali uštedjeti novac i otvoriti poslastičarnicu, a da „sreća prati hrabre”, dokaz je i Projekat zapošljavanja mladih i podrška Vlade Švicarske, koji su došli u pravo vrijeme, sa finansijama i stručnom podrškom potrebnom za sve Šahine slatke ideje.

„Mladim ljudima mogu poručiti da nikada ne odustaju. Nas zaista ima kreativnih, raznih profesija, zanimanja i inicijativa, koji samo čekaju pravu priliku”, smatra Šaha i navodi kako je ipak najvažnije imati bezuslovnu podršku porodice. „Treba imati volju, treba se boriti, ja sam mlada, pokušavala sam na sve moguće načine i na kraju se odlučila za ovaj veliki preduzetnički korak. Treba imati vjeru i truditi se da ideja uspije i da zaživi. Stalno govorim mladima – ako ne uspijete na prvu, ne odustajte od svog sna. ‘Šaha torte’ ne bi postojale da sam odustala nakon prvog neuspjeha, nisam pokleknula, a nagrada je da danas, ipak, živim svoj san”, ponosno dodaje Šaha.

Projekat zapošljavanja mladih (YEP) koji podržava Vlada Švicarske u partnerstvu sa više od 30 lokalnih zajednica (općine, gradovi i kantoni) razvio je program za razvoj poslovnih poduhvata pod nazivom YEP Inkubator poslovnih ideja. U okviru YEP inkubatora poslovnih ideja je samo u 2018. godini podržano pokretanje preko 100 biznisa. Podršku mladim preduzetnicima nastavlja Investicijska fondacija IMPAKT./Biljana Matijević/